Betteraves sucrières : 2ème sondage de récolte

Forte augmentation du rendement en racines et de la richesse en sucre.

Les résultats du deuxième sondage de récolte des sucreries, effectué la semaine dernière, ont non seulement confirmé l’avance du développement des betteraves par rapport aux années précédentes, mais également révélé une forte augmentation du rendement et de la teneur en sucre. Une évolution constatée dans l’ensemble de la zone de production du pays.

Résultats des sondages en Suisse occidentale

A chaque sondage, des prélèvements manuels sont été effectués dans les mêmes  vingt parcelles pilotes réparties sur toute la zone de production de l’usine d’Aarberg.

Le rendement en racines a augmenté de 40% entre le 26 juillet et le 24 août dernier. Il dépasse de 14 tonnes par hectare le rendement moyen 2006-2010 pour la même  période de l’année. Le poids des betteraves est actuellement supérieur à celui de l’année record 2009.  
La teneur moyenne en sucre qui atteint déjà 17.8 % se situe à un niveau jamais égalé par le passé lors des sondages du mois d’août. L’écart entre les parcelles sondées reste néanmoins assez important puisque les taux de sucre varient entre 15.8% et 19.1%.
En un mois, la richesse en  sucre moyenne a progressé de 2.5 points, ce qui est surprenant au regard de la forte augmentation du rendement en racines.
L’extractibilité a également évolué de manière positive puisque le taux moyen s’élève déjà à  89.2 %, confirmant ainsi l’excellente qualité interne des betteraves.
Le rendement en sucre à l’hectare est carrément exceptionnel. Durant les quatre semaines précédentes, les betteraves ont fabriqué environ 190 kg de sucre par jour et hectare élevant ainsi le rendement en sucre blanc à plus de 13'000 kg par hectare, soit  3’800 kg de plus qu’en 2010.

Perspectives
Les résultats de ce deuxième sondage de récolte ont de quoi donner le vertige aux spécialistes, car ont a encore jamais vu en Suisse des betteraves sucrières avec un tel potentiel à la fin août. Les semis précoces et les conditions particulièrement favorables à la croissance de cette culture ne sont certainement pas étrangers à cette situation exceptionnelle.
Une analyse plus approfondie des données issues des sondages de ces dernières années laisse entrevoir que l’année 2011 est bien placée pour battre le record de 2009 encore présent dans tous les esprits.
Les sucreries s’attentent d’ors et déjà à devoir transformer près de 1.7 millions de tonnes de betteraves cet automne. La campagne à venir qui débutera le 21 septembre à Aarberg va donc probablement se prolonger au-delà de Noël.

                                                                                              Ulrich Widmer
                                                                                      CBS, Grange-Verney